针对媒体曝光的上海福喜食品有限公司涉嫌使用过期原料生产加工食品事件，河北省食品药品监督管理局高度重视，迅速组织全省系统开展紧急排查工作，并对相关餐饮服务单位的食品安全管理提出了进一步要求。
一、 紧急排查情况通报
河北省食药监局在获知相关信息后，第一时间下发紧急通知，要求各市、县（区）食品药品监管部门立即对辖区内可能使用上海福喜公司产品的餐饮服务单位，特别是大型连锁快餐企业进行全面排查。
- 排查范围：重点覆盖省内麦当劳、肯德基、必胜客、德克士等知名连锁快餐门店，以及其他可能涉及使用涉事企业肉类产品的餐饮单位、食品流通环节。
- 排查内容：核查餐饮单位是否采购、使用、库存上海福喜食品有限公司生产的各类问题肉类产品，并要求相关单位立即停止销售、使用并下架封存所有可能涉事产品。
- 排查结果：经全省各级监管部门拉网式排查，在河北省内部分地区的相关餐饮单位发现了来自上海福喜公司的产品库存。监管部门已立即依法责令涉事餐饮单位停止经营、下架封存相关产品，并监督其就地封存，等待进一步处理。督促相关餐饮企业总部落实主体责任，主动召回问题产品。
- 抽样检测：对封存的相关产品，监管部门已按规定进行抽样，并送有资质的检验机构进行检测，将依据检测结果依法作出后续处理。
二、 强化餐饮食品安全管理要求
借此事件，河北省食药监局再次向全省餐饮服务单位，特别是大型连锁企业敲响警钟，并就加强食品安全管理提出明确要求：
- 严格落实主体责任：餐饮服务单位是食品安全第一责任人，必须严格执行《食品安全法》等法律法规，建立健全并落实食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度。确保采购的食品原料来源清晰、质量合格。
- 强化供应链管理：餐饮单位，尤其是连锁企业总部，必须加强对供应商的审核与管理，建立严格的供应商遴选和定期评估制度。不得采购无合法资质、来源不明或不符合安全标准的食品原料。
- 立即开展自查自纠：全省所有餐饮服务单位应立即对食品原料采购、储存、加工制作等全过程开展风险自查，重点检查肉类、食用油等大宗食品原料的供应商资质、产品检验报告及库存产品质量。发现问题原料应立即停止使用、封存并报告当地监管部门。
- 完善应急管理机制：餐饮单位，特别是连锁企业，应建立完善的食品安全突发事件应急处理机制，确保在发生问题时能够迅速响应，控制问题产品流向，主动向公众和监管部门报告，最大限度降低风险。
- 加强从业人员培训：定期对食品从业人员进行食品安全法律法规和操作规范培训，增强其守法意识和鉴别问题食品的能力，规范加工制作行为。
三、 下一步监管措施
河北省食药监局表示，将持续保持高压监管态势：
- 继续深入排查上海福喜问题产品的流向，确保所有问题产品均被有效控制并依法处置。
- 加大对餐饮服务环节，特别是连锁餐饮企业、集体用餐配送单位、中央厨房的监督检查频次和力度。
- 对在排查和日常监管中发现的其他违法违规行为，将依法从严从重查处，涉嫌犯罪的坚决移送公安机关。
- 畅通“12331”投诉举报渠道，鼓励社会各界和消费者监督举报食品安全违法行为。
此次上海福喜事件暴露出食品供应链管理中的重大风险。河北省食药监局通过此次通报，旨在督促全省餐饮行业深刻吸取教训，举一反三，切实筑牢食品安全防线，保障公众饮食安全。全省各级食品药品监管部门将持续履职尽责，坚决捍卫人民群众“舌尖上的安全”。
